モロヘイヤ栽培のおすすめ度◆

項目	評価	コメント
害虫被害	★★☆	8月末にハダニの被害を受けた
耐病性	★★☆	丈夫で根が黒くなっても育ちつづける
コスパ	★☆☆	種は安価だが、葉っぱしか食べられないので、食べる部分が少ない
水耕栽培適正	★★★	葉物野菜なので水耕栽培OK
スペース	★★☆	成長すると草丈1m以上（畑なら2m）になるため家庭用の防虫ネットにおさまらなくなる
総合	10 / 15	おすすめしない

💡 成長した茎は硬くて毒があるため、葉っぱだけ収穫しましたが、食べられる部分が少ないです。 　　　モロヘイヤはスーパーだと200円くらいするので、育てるのはコスパが良いかもしれませんが、 　　　茎から葉っぱを摘み取る作業が地味に大変で、タイパが最悪でした。

品種◆

品種は特にありません。 基本的に「モロヘイヤ」1種類のみです。 ホームセンターで買いましたが、300円くらいで使いきれないくらいの種が入っていました。

必要なものチェックリスト◆

アイテム	必要度	メモ
発泡スチロール容器	必須	DAISO 8L容器（幅31.5×高さ18×奥行24.7cm）
スポンジ・種	必須	容器1つあたり12個のスポンジ
園芸用支柱	不要	密植すれば発泡スチロール内で根っこが絡まるので、風で倒れなくなります
防虫ネット	不要	高さ60㎝の防虫ネットを使っていましたが、こまめな収穫と葉っぱの摘み取りが必要で大変でした
農薬	不要	葉物なのでなるべく無農薬で

種まき◆

項目	内容
時期（関東〜九州）	5月上旬〜6月下旬
時期（北海道・東北）	5月中旬〜6月下旬
発芽まで	約7日
発芽率	60％
発芽適温	25~30度
種まき間隔	密植OK
遮光対策	不要（好光性種子でも嫌光性種子でもない）

• 種が硬いので、半日ほど水につけておくと、水分を吸収して発芽しやすくなります。

水やり・液肥◆

托葉◆

草丈が40㎝以上になると、葉っぱの付け根から赤い糸が2本伸びてきます。 これは「托葉」といって、托葉付近にある新芽を外敵から守る役割を果たしています。 托葉自体に毒はありません。

摘芯◆

草丈が40㎝程度まで育ったら、主枝の先端を摘み取る（＝摘芯する）と、上への成長が抑制されて、わき目が伸びてたくさん収穫できるらしいです。

私は密植していたので、摘芯しませんでした。

症状◆

茎が赤くなったり、葉っぱの周りが赤くなるのは「栄養不足」または「栽培後期」の証拠です。

花芽◆

10月になると黄色い花が咲きます。

収穫◆

• 草丈が40㎝程度まで育ったら、部分的な収穫ができます。
• 成熟した茎、実、花には毒が含まれるので食べられません。
• 主枝の先端を摘み取る（＝摘芯する）と、上への成長が抑制されて、わき目が伸びてたくさん収穫できるらしいです。
• 私は密植していたので、摘芯しませんでした。
• 成長した緑色の茎を食べてみましたが、味噌汁に入れても硬くて筋っぽくて食べられませんでした（7月30日）

💡 スーパーのモロヘイヤは茎がついていますが、あれは2ｍくらいになったモロヘイヤのわきめをバッサリ収穫したものです。主枝ではありません。

害虫と農薬◆

葉っぱに白い点々が大量にできた◆

ハダニが葉の汁を吸ったことでできた斑点です。

ハダニ自体は黄緑、褐色、赤色をしている０.４ミリ程度の虫で葉の裏側に潜んでいます。

葉っぱは良く洗って加熱すれば食べられます。

また、間違えてハダニ自体を食べてしまっても健康に害はありません。

栄養価とレシピ

栄養のポイント◆

モロヘイヤは「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価豊富です。

• β-カロテン（野菜の中でも最高水準。体内でビタミンAに変換される）
• ビタミン（E、K、C）
• カルシウム（ほうれん草の5倍）
• 鉄分
• 食物繊維（ごぼう以上）

使いやすい料理◆

茎が使えないとなるとレパートリーが少ないです。

• 味噌汁に入れる
• モロヘイヤスープを作る